病院等の食の提供に関し、食に対する評価や要望に応じるため、治療食、介護食の献立作成、調理技術及び下処理から盛り付けに至るすべての調理工程についての審査並びに試食を含めたコンテストを実施し、高度な調理技術の開発、食の資質の向上を行い、入院・入所者に、より良い治療食・介護食を提供することにより、国民医療・高齢者の福祉の向上に寄与することを目的としている。

第１回　【東京】

華学園栄養専門学校 平成６年２月１９日（土）

治療食テーマ

「糖尿病、肝臓障害」

第２回　【大阪】

大阪女子学園短期大学 平成８年２月１７日（土）

治療食テーマ

「高脂血症（ＷＨＯ区分Ⅳ型）、肝障害」

第３回　【名古屋】

名古屋女子文化短期大学 平成９年３月８日（土）

治療食テーマ

「高血圧、軽度腎機能低下（腎硬化症）」

第４回　【東京】

華学園栄養専門学校 平成１１年２月２０日（土）	治療食テーマ	糖尿病性肝症、高血圧」
	行事食テーマ	「ひなまつり」

第５回　【大阪】

辻学園調理技術専門学校 平成１３年３月１０日（土）	治療食テーマ	「肥満、高脂血症、脂肪肝、高尿酸血症、高血圧」
	行事食テーマ	「花見弁当」

第６回　【名古屋】

名古屋女子文化短期大学 平成１５年３月１日（土）	治療食テーマ	「低たんぱく血症、糖尿病」
	行事食テーマ	「Ⅱ型糖尿病の院内用割子弁当」

第７回　【東京】

服部栄養専門学校 平成１７年２月１９日（土）	治療食部門	「鉄欠乏症貧血の治療食献立」
	介護高齢者食部門	「咀嚼・嚥下困難食の献立」
	行事食部門	「３月のバイキング（８人分のユニット形式）」

第８回　【札幌】

光塩学園調理成果専門学校 平成１９年８月４日（土）	治療食部門	「メタボリックシンドローム」
	高齢者用介護食	「口腔期・軽度障害・咀嚼・嚥下困難食」
	行事食	「出産、退院祝いとおやつ」

第９回　【東京】

華学園栄養専門学校 平成２１年８月２８日（金）	治療食部門	「脂質異常症の献立」
	特別メニュー部門	「家族を祝う誕生日」
	災害時対応食部門	「施設内災害食」

第１０回　【大阪】

学校法人辻学園 辻学園調理・製菓専門学校 辻学園栄養専門学校 平成２４年８月２４日（金）	治療食部門	「腎不全（透析）の献立」
	一般食部門	「産後食」
	行事食部門	「お誕生日会」